Паста Карбонара

Ингредиенты:

Спагетти - 250-300 г
Бекон - 120 г
Яичные желтки - 4 шт.
Сливки - 100 мл 35% жирности
Сыр - 50-70 г
Чеснок (зубчик) - 1-2 шт.
Зелень, соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Для начала необходимо поставить воду закипать.
2. В кипящую воду добавить спагетти, варить до состояния аль денте (на 1-2 минуты меньше, чем рекомендует производитель)
3. В это время бекон нашинковать соломкой.
4. Чеснок почистить, вымыть, мелко нарезать.
5. Зелень вымыть проточной водой, выложить на салфетку, после того как стечет вода мелко порезать.
6. Разогреть сковороду, выложить бекон, поджарить в течении минуты – двух.
7. Добавить в сковороду чеснок, и жарить еще пару минут.
8. Посыпать петрушкой, перцем, перемешать, снять сотейник с огня.
9. В отдельной емкости сделать соус, для этого нужно смешать яичные желтки, соль, перец, тертый сыр «Пекорино романо» или «Пармезан».
10. К этому времени спагетти уже сварились, необходимо вылить с них воду.
11. Спагетти выложить в сковороду к бекону, перемешать.
12. Добавить соус и все перемешать, жарить, пока желтки в соусе приготовятся. Подавать горячим. Можно украсить зеленью и тертым сыром.