Салат "Праздничный" с сельдью

Ингредиенты:

* 1 свежий огурец;
* соль;
* 2 луковицы;
* 250 г маринованных огурцов (со 150 мл маринада);
* 500 г красных яблок;
* 2 ст. л. лимонного сока;
* 50 г майонеза;
* 300 г сметаны;
* молотый черный перец;
* немного сахара;
* 5 шт. филе сельди (по 100 г);
* 1 пучок петрушки.

Огурец очистить разрезать вдоль пополам, удалить ложкой семена, мякоть нарезать кубиками. Посыпать 1 ч. л. соли, откинуть на сито и оставить на 30 минут.

Лук и огурцы мелко нарезать.

Яблоки вымыть, разрезать каждое пополам, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Сбрызнуть лимонным соком.

Майонез смешать со сметаной и огуречным маринадом, добавить соль, молотый черный перец и щепотку сахара.

Овощи и яблоки перемешать, залить получившимся маринадом, накрыть крышкой и поставить на всю ночь в холодильник.

Филе сельди нарезать мелкими кубиками.

Укроп вымыть, промокнуть салфеткой и нарезать.

Сельдь и укроп смешать с салатом. Приправить солью, перцем и сахаром.