Коктейль с креветками и авокадо

Время приготовления: 20 мин., 2 ч длдя маринования.

В 1-й порции: 460 ккал..

Ингредиенты на 8 порций:

* 400 г вареных очищенных королевских креветок;
* 150 мл заправки для салата (по вашему вкусу);
* 2 спелых авокадо;
* немного лимонного сока;
* 16 помидоров черри (нарезать на 4 части);
* листья латук-салата (промыть и порвать руками);
* соус "Гуакамоле";
* 2 лайма (нарезать ломтиками).

Положите креветки в миску, смешайте с 6 ст. л. заправки, накройте. Авокадо и помидоры в отдельной маленькой миске смешайте с оставшейся заправкой, сбрызните лимонным соком, затяните пленкой.

Поставьте обе миски в холодильник на 2 часа.

Непосредственно перед подачей разложите листы латука на дно 8 креманок. Разложите помидоры и авокадо на листья, затем положите креветки и ложку гуакамоле. Украсьте ломтиком лайма и щепоткой молотого черного перца.

Гуакомоле – традиционный мексиканский соус. Его очень просто приготовить дома: 2 спелых авокадо разомните вилкой, положите в кухонный комбайн, добавьте кусочки одного помидора без кожицы, 2 измельченных зубчика чеснока, половинку нарезанной средней луковицы, сок половины лимона, соль и перец. Перемешайте в процессоре.

Заправка для салата может быть разной: майонезной или масляной. Смешайте 3 ст. л. нерафинированного оливкового масла с 2 ст. л. лимонного сока или винного уксуса, добавьте немного горчицы, посолите и поперчите.