Кальмары с сыром и чесноком

Ингредиенты:

* 500 г кальмаров (филе);
* 3 яйца;
* 4 - 5 зубчиков чеснока;
* 130 г майонеза;
* соль;
* зелень петрушки или укропа;
* салат (листья) - для оформления;
* 150 - 200 г сыра плавленого (типа "Дружба").

Мороженых кальмаров размораживают на воздухе, хорошо промывают, кладут в кипящую подсоленную воду (на 1 кг кальмаров - 2 л воды и 20 г соли), доводят до кипения и варят при слабом нагреве 3 - 5 минут с момента закипания.

Нельзя долго варить кальмаров, особенно при бурном кипении, иначе мякоть становится резинистой.

Яйца заливают горячей водой и варят 15 минут, затем сразу опускают в холодную воду. Остывшие яйца очищают от скорлупы и мелко рубят.

Очищенный чеснок мелко режут и перемешивают с майонезом.

Сыр натирают на крупной терке, добавляют нашинкованных соломкой, охлажденных кальмаров, рубленые яйца, мелко нарезанную зелень и майонез с чесноком. Хорошо перемешивают.

Готовый салат укладывают горкой в салатник и оформляют веточками зелени или листьями зеленого салата.