Салат со свеклой и апельсинами

Ингредиенты:

* 4 небольшие свеклы;
* 2 апельсина;
* 0,5 небольшого кочана молодой капусты;
* 100 г козьего сыра;
* 1 ч. л. оливкового масла.

Ингредиенты для заправки:

* 2 ст. л. ароматизированного уксуса;
* 3 ст. л. оливкового масла;
* 1/3 ч. л. горчичного порошка;
* 1 ч. л. измельченного тимьяна;
* соль, перец.

Сварить (лучше – испечь) свеклу.

Приготовить заправку, перемешав предназначенные для нее ингредиенты.

Апельсины очистить от кожуры, разрезать мякоть на 4 части и нарезать ломтиками толщиной 1 см. Сок сохранить и добавить в заправку.

Свеклу очистить, разрезать на 4 части и также нарезать ломтиками. Вылить в свеклу половину заправки, перемешать. Оставшееся оливковое масло разогреть в сковороде и на сильном огне обжарить в нем ломтики апельсинов.

Выложить апельсины в свеклу.

Капусту нашинковать и слегка подогреть в сковороде.

Перемешать капусту со свеклой и апельсинами, полив оставшейся заправкой. Сверху посыпать салат раскрошенным козьим сыром.