Салат из пророщенной сои

Ингредиенты:

* 200 г бобов соевых;
* 1 головка лука репчатого;
* 1 ст. л. масла растительного;
* 1 зубчик чеснока;
* 1 ч. л. кунжута;
* 1 ст. л. соевого соуса;
* соль - по вкусу

Соевые бобы переберите, тщательно промойте и замочите в теплой воде (в соотношении 1:2) на 10 - 12 часов. Когда появятся небольшие ростки, сою промойте и снова залейте водой. Таким образом промывайте через каждые 5 - 6 часов в течение двух суток.

Пророщенные бобы очистите от шелухи, снова промойте и откиньте на дуршлаг.

Подготовленную сою отварите в течение 1 минуты, охладите.

Лук нарежьте кольцами, обжарьте на масле до золотистого цвета и охладите.

Заправьте сою солью, луком, мелко рубленным чесноком, кунжутом, соевым соусом, перемешайте и дайте немного настояться.

Подавайте салат охлажденным.