Куриный салат с папайя

Время приготовления: 5 мин. + 15 мин.

В 1 порции: 408 ккал., 28 гр жиров.

Ингредиенты на 4 порции:

* 4 куриных филе;
* 1 красный чили, очищенный от семян и порезанный;
* 30 мл (1 fl oz) красного винного уксуса;
* 75 мл (3 fl oz) оливкового масла;
* 1 папайя, очищенный;
* 1 авокадо, очищенный;
* 125 гр (4,5 oz) ростков фасоли;
* 125 гр (4,5 oz) ростков люцерны;
* соль и перец.

Отварить куриное филе в кипящей воде около 15 мин до готовности. Вытащить курицу и отложить на тарелку.

Чтобы сделать заправку, смешать чили, винный уксус и оливковое масло,
приправить солью и перцем, отставить.

Острым ножом нарезать курицу на кусочки по диагонали. Нарезать папайю и авокадо на кусочки такой же толщины, как и курицу.

Разложить кусочки фруктов с курицей на тарелках.

Сверху посыпать ростками и украсить кусочками сладкого красного перца и огурца. Полить заправкой.

Попробуйте этот салат с персиками или нектаринами, вместо папайя.