Манный пудинг с киселем

Ингредиенты:

* 2 л молока 3,8%;
* 100 мл воды (можно и больше);
* 200 г манки;
* 2 яйца;
* замороженные или свежие ягоды;
* сахар - по вкусу;
* крахмал.

Сварить классическую густую манную кашу, немного посолить. Сахар и ваниль - по вкусу.

Когда каша немного остынет, добавить взбитые одно целое яйцо и один белок (вторым желтком смазать пудинг сверху), быстро размешивать.

Форму смазать маслом сливочным, вылить эту массу, сверху смазать желтком. Поставить в разогретую духовку, чтобы желток схватился, и большего не надо. Теперь надо вынуть из духовки и подождать, пока полностью остынет - застынет.

Кисель сварить из разных замороженых ягод. Красная, черная смородина, ежевика, клюква - сделать морс, добавить сахар, когда ягоды уже протерты.

Когда морс почти закипит, до минимума уменьшить огонь и добавить разведенный в холодной воде картофельный крахмал, хорошо размешать. Довести кисель до кипения. Можно положить кусочки яблока, кусочки лимона с кожурой, целые ягоды. Должен получиться густой сладкий кисель с включениями фруктов и ягод. Его тоже надо как следует остудить.

Разрезать пудинг, как вам нравится (можно каждую порцию - и на несколько маленьких кусочков) и полить киселем.

Подавать холодным, но не из холодильника. Примерно час пусть постоит, если вы его хранили в холодильнике.