Цуккини фаршированные

Цуккини и кабачки – по сути это сорта одного и того же растения, они бывают жёлтые, тёмно-зелёные, светло-зелёные, почти белые. Польза их очевидна, ведь они содержат цинк, который заботится о мужском здоровье и потенции. В них также есть витамин Е, который полезен для кожи, он разглаживает морщинки, что особенно важно для женщин. К тому же они низкокалорийны и в тоже время дают ощущение сытости. Поэтому их включают в различные диеты для похудения. Детям тоже полезно есть цуккини, ведь они содержат также тиамин, положительно влияющий на развитие нервной системы. Блюда из них вкусные и лёгкие.

Цуккини фаршированные


Ингредиенты
Цуккини(кабачки) 1 кг.
Мясо свиное, не жирное: 300-400 гр.
Лук репчатый: 2 шт.
Каперсы: 20 гр.
Базилик свежий: несколько листиков.
Петрушка: несколько веточек.
Чеснок: 4 зубчика.
Томатная паста или помидоры протёртые: 2-3 ложки.
Масло оливковое: 30 гр.
Соль: по вкусу.
Яйцо: 1 шт.

Приготовление
Мясо помыть, нарезать на средние куски.
Пропустить мясо через мясорубку вместе с чесноком, луком, базиликом, петрушкой, каперсами.
Посолить фарш по вкусу.
Добавить томатную пасту и яйцо.
Всё тщательно перемешать.
Цуккини помыть, разрезать поперёк на две части.
Специальным ножом для чистки овощей удалить мякоть.
Нафаршировать цуккини подготовленным мясным фаршем.
Уложить на противень.
Полить оливковым маслом.
Запекать в духовке минут 30-40, при средней температуре.
Подавать можно как горячими так и холодными, на листьях салата.
На заметку: Мякоть цуккини можно добавить в фарш, если вы хотите, или в другие блюда: соусы, супы, борщи.