Донская солянка

Мясо для "Донской солянки" берём сборное. В данном случае у меня свинина, говядина и баранина:

Нарезаем его на квадратики, кладём в холодную воду и варим почти до готовности. Делаем зажарку из лука, моркови и свежих томатов. Если помидорчиков маловато, можно добавить томатной пасты, разведённой бульоном или просто горячей водой. Всё вместе тушим минут пять на сковородке:

Нарезаем на квадратики сосиски или варёную колбасу и бросаем в кипящий бульон с мясом.

Заливаем зажарку в солянку, доводим до кипения, варим ещё минут 5. Кладём любимые приправы, лавровый лист, чёрный молотый перец и в самом конце варки - зелень и мелко рубленный чеснок:

Перед подачей на стол кладём сметану, маслины и дольку лимона. У меня сегодня лимона не было, поэтому чуть-чуть нарушила технологию)))

К солянке мой папа очень любил маленькое дополнение:

Ну а почему бы и нет!)))