Зеленый весенний суп

Ингредиенты: На 4 порции:
400 г зелени молодой крапивы (или шпината),
4 больших листа черемши,
2 луковицы-шалот,
40 г сливочного масла,
1/2 л нежного бульона,
250 г рассыпчатого картофеля,
соль, белый свежемолотый перец, тертый мускатный орех,
2 ст ложки густой сметаны или вареное яйцо

Инструкции:
1.Листья крапивы вымыть, положить в сито, обдать 1/2 л кипятка. 2.Черемшу вымыть
и нарезать соломкой. Лук-шалот почистить и порезать кубиками. 3.
Весь лук обжарить в сливочном масле до прозрачности. Добавить половину
листьев крапивы, немного потушить. Залить бульоном и довести до
кипения. 4. Картофель вымыть, почистить, порезать кубиками, положить в
бульон и разваривать 20 мин. Суп пюрировать, добавив оставшиеся
крапивные листья. 5.Суп подогреть, приправить, добавить сметаны, сразу
же подать к столу.