| |
| 25.02.2013 16:03 |
|
Горчицу всегда добавляю, да я на глаз все делаю и пробую. Мне еще с яйцом очень нравится(яйцо+масло+ специи).
|
offline
|
|
|
|
| |
| 26.02.2013 13:24 |
|
роза, рада, что вам понравилось!
Главное, что вы знаете, что едите!
В отличие от того, что мы покупаем в магазине...
|
offline
|
|
|
|
| |
| 27.02.2013 12:35 |
|
А я немного по-другому делаю майонез: 2 желтка взбиваю ложечкой с чайной ложечкой горчицы, а потом начинаю медленно, по чуть-чуть добавлять подсолнечное масло без запаха, магазинное, и продолжаю взбивать ложечкой. Когда уже есть немного этой массы, перехожу на взбивание миксером, и подливаю масло понемногу, пока не вылью все 200мл. Потом добавляю 1-1,5 столовых ложки уксуса, и майонез приобретает беловатый привычный цвет, в конце могу добавить чуть кипяченной воды, чтоб не был слишком густым. Все!!!  Яйца только должны быть комнатной температуры, не из холодильника!!!
|
offline
|
|
|
|
| |
| 27.02.2013 20:18 |
|
Золушка, это классический рецепт - он очень вкусный!
НО! Я искала рецепт именно БЕЗ яиц и не такой жирный, как ваш!!!
Яйца сейчас опасно есть сырыми. А жирное тоже очень вредно!
|
offline
|
|
|
|
| |
| 27.02.2013 20:43 |
|
Anela, вот по этой причине я и искала другой вариант майонеза.
Без яиц и менее жирный.
Молоко, кстати, можно брать обезжиренное.
|
offline
|
|
|
|
| |
| 01.03.2013 12:19 |
|
Не знаю, сколько не пробовала я других майонезов, не могут у меня домашние его есть и все  Только классический подавай. Вкус у него все же особый получается, трудно сделать похожий на него на все 100% и при этом из других ингредиентов.
|
offline
|
|
|
|
| |
| 01.03.2013 15:07 |
|
Золушка, а у Вас случайно не майонезница Tupperware?
|
offline
|
|
|
|
| |
| 01.03.2013 15:23 |
|
Аделина, а что и такое существует?
Про мороженицу слышала, про йогурницу тоже!
Оказывается и майонезница существует!
Отредактировано Milka 01.03.2013 15:24
|
offline
|
|
|
|
| |
| 01.03.2013 15:30 |
|
Золушка, я сегодня уже купила молоко, наконец-то, завтра попробую сделать!
Потом отпишусь, какой вкус получился!
Но мы просто так майонез не едим, только с овощным салатом.
А вы куда майонез используете?
|
offline
|
|
|
|
| |
| 02.03.2013 09:06 |
|
Anela, а мы его везде добавляем, и в салат, и в суп, и в пельмени... У меня дома живут поедатели майонеза!!! В связи с этим, я бы с удовольствием перешла на более легкий майонез 
|
offline
|
|
|
|
| |
| 02.03.2013 09:09 |
|
Аделина
Золушка, а у Вас случайно не майонезница Tupperware?
Нет, у меня все вручную делается)))
Действительно есть такая вещь???
Никогда не слышала! А в чем ее смысл?
Как она действует?
|
offline
|
|
|
|
| |
| 02.03.2013 15:16 |
|
Золушка, ну в пельмени я еще могу понять, хотя мы едим со сметаной или томатным соком/кетчупом.
А вот в суп зачем? И в какой суп - овощной?
|
offline
|
|
|
|
| |
| 03.03.2013 17:59 |
|
У меня знакомая всегда в борщ клала майонез вместо сметаны!
А я так никогда не делала.
Сметану кладу не только в борщи - красный и зеленый, но и в овощные супы - мне так вкуснее!
|
offline
|
|
|
|
| |
| 04.03.2013 17:47 |
|
Алисаня, сделала я майонез...
Он у меня получился жидкий?
Что я сделала не так?
Все по вашему рецепту. Думала в холодильнике загустеет, но от так и остался жидким.
На вкус вкусный, но это не майонез...
|
offline
|
|
|
|
| |
| 04.03.2013 18:26 |
|
Anela, если по рецепту делали, что даже не знаю, что и сказать... 
Взбивали на большой скорости?
Пропорции точно выдержали?
Прочитайте еще раз рецепт, может что-то упустили?
|
offline
|
|
|
|
| |
| 04.03.2013 20:00 |
Гость
|
у меня тоже есть майонезница Tupperware, очень удобная вещь. стоит правда что-то около 4 тысяч, но я выкроила с одной зарплаты, очень довольна
|
offline
|
|
|
|
| |
| 05.03.2013 10:47 |
|
Гость ( 82.145.*.* ) , так а в чем же ее суть?
Как она действует? Никак не пойму.
Алисаня, а насчет майонеза... Мои не любят вкус сметаны, они привыкшие к майонезу, и добавляют его во все жидкие блюда, кроме овощного супика.
Каждый сходит с ума по-своему 
|
offline
|
|
|
|
| |
| 05.03.2013 21:39 |
|
Алисаня, забыла сахар положить...
И уксус взяла 5 %.
Это могло повлиять на консистенцию?
Золушка, так много жира получается, да еще и рафинированного...
Это для поджелудочной огромная нагрузка...
|
offline
|
|
|
|
| |
| 07.03.2013 14:37 |
|
Отредактировано роза 07.03.2013 14:39
|
offline
|
|
|
|
| |
| 07.03.2013 14:42 |
|
Гость ( 82.145.*.* )
у меня тоже есть майонезница Tupperware, очень удобная вещь. стоит правда что-то около 4 тысяч, но я выкроила с одной зарплаты, очень довольна у меня есть такая штука ( купила месяц назад). В общем, в емкость разбиваешь яйцо, закрываешь крышкой и в воронку наливаешь масло. Надо постоянно помешивать и влить масла где-то 250 граммов. Когда получится однородная масса добавлять специи по вкусу и пробовать. Один минус - ручная работа. Миксером легче, но вкуснее этим комбайном.Вернее нежнее. Опять же на вкус и цвет....
|
offline
|
|
|
|
