Гаспачо с печеным перцем

Ингредиенты:

4 крупных очень спелых помидора
1 средний огурец
1 небольшая луковица
2 зубчика чеснока
по одному стручку зеленого и красного сладкого перца
ломоть пшеничного хлеба
оливковое масло Extra Virgin
винный уксус
ледяная вода
соль, перец, пряные травы

Для украшения (по вкусу):

кубики огурцов, авокадо
зелень кинзы, кольца красного лука
кукуруза

1 Перец промойте, промокните салфеткой. Разогрейте гриль, испеките перец до черной корочки с каждой стороны. Можно воспользоваться барбекю.
2 Печеный перец аккуратно выложите в тарелку, накройте фольгой и подержите минут 10–15. Перцы можно плотно завернуть в пакет. После этого перец очистите от кожицы и семян.
3 Сделайте крестообразный надрез с нижней стороны помидоров. Подержите в кипятке, затем обдайте холодной водой, очистите от кожицы и положите в блендер вместе с перцем.
4 Огурец очистите от кожицы, лук нарежьте, чеснок выдавите с помощью пресса, хлеб замочите в воде. Выложите все в блендер и взбейте, чтобы получилась однородная масса.
5 Суп разведите ледяной водой до желаемой консистенции. Посолите, поперчите, заправьте оливковым маслом и уксусом. Украсьте огурцами, авокадо, кольцами лука, кинзой, кукурузой. Хлеб кладите по вкусу для сытности и густоты. Его можно не использовать вовсе.